Piatti tipici croati da provare assolutamente
Terra dalle mille sorprese, la Croazia è una combinazione di paesaggi mozzafiato, natura selvaggia e acque cristalline. Ma non trascurare nemmeno la sua cucina unica: ci sono diversi piatti locali che vale la pena assaggiare. La cucina croata è tipica e tradizionale, ma cosmopolita. È influenzata dal passato, ma anche da contaminazioni esterne al territorio. I piatti sono sia a base di carne che di pesce e vengono cucinati in una varietà di modi particolari. Così, terra e mare si uniscono per creare cibi deliziosi in una terra tradizionalmente ricca come la Croazia. Scopriamo quindi queste imperdibili prelibatezze croate che dovrai assolutamente mangiare durante il tuo prossimo viaggio in Croazia! Peka Iniziamo con un secondo piatto molto popolare: La peka, un piatto di carne croato. Peka è il nome della campana di terracotta o di ghisa ricoperta di braci ardenti che viene utilizzata per cuocere varie carni come agnello, vitello, pollo e persino polpo. La peka, a sua volta, mantiene intatti i sapori e rende il cibo molto tenero. La cosa ancora più interessante è che alcune case in Dalmazia hanno uno spazio dedicato alla cottura di questo piatto, soprattutto nei piccoli villaggi! Agnello e patate cucinati con la Peka, un sostanzioso piatto croato Ćevapčići e Pljeskavica Per gli amanti dello street food, consigliamo i Ćevapčići, piccole polpette allungate di carne mista speziata (solitamente manzo e agnello). Sebbene i Ćevapčići siano originari della Bosnia, non è difficile assaggiarli per le strade della Croazia o nei ristoranti. Le polpette vengono servite con paprika, cipolla fresca e una salsa piccante chiamata ajvar, a base di peperoni. La carne viene cotta sulla griglia, sulla piastra o sul barbecue. Ćevapčići, tipico cibo di strada croato, di solito consumato con l'ajvar, una salsa piccante Molto simile alla Ćevapčići, la Pljeskavica è un altro tipico cibo croato: una deliziosa polpetta di carne macinata (manzo e agnello), servita con ajvar e cipolla cruda tritata e persino con focaccia lepinja e un contorno di patatine. Un piatto assolutamente da provare per tutti gli amanti dello street food! Pašticada Un altro cibo tipico croato è il piatto dalmata Pašticada, considerato adatto alle occasioni speciali, forse per la sua lunga e laboriosa preparazione. Si tratta di uno stufato di carne, solitamente di manzo, che viene messo a bagno nell'aceto e poi cotto in una salsa di vino rosso. Un piatto ricco, accompagnato dai tipici njoki (gnocchi) croati. Per dare ancora più sapore, di solito si aggiungono frutta secca (prugne o fichi) e varie spezie come alloro, noce moscata e chiodi di garofano.Pašticada, un pasto elaborato per le occasioni speciali Crni Rizot o Risotto nero Un primo piatto tipico della cucina croata è il crni rizot, che è anche uno dei piatti di pesce tipici della Dalmazia. In questa terra il risotto è la base di molti piatti e ne esistono molte varianti, ma il crni rizot è quello che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. Questo risotto è facilmente riconoscibile per il suo colore nero dato dall'inchiostro del calamaro o della seppia, che rende un piatto di semplice e radicata tradizione, oggi estremamente raffinato e delizioso. Crni rizot o risotto nero condito con prezzemolo e formaggio Suggerimento: se vai matto per la pasta, devi assolutamente provare la pasta croata, in particolare i Fuži e i Pljukanci. I Fuži sono pasta fresca fatta in casa a forma di rombo, spesso servita con una salsa alla crema di tartufo o con salse a base di carne rossa, tra cui manzo, boškarin, pollo, gallo o selvaggina. Anche i pljukanci, pasta fresca e gommosa arrotolata a mano a forma di fuso, sono molto apprezzati. Brudet Un'altra prelibatezza di mare è il Brudet o stufato di pesce. Si trova in molte parti del mondo e ha molte varianti. In Croazia è particolarmente popolare come zuppa di cozze, scampi e rana pescatrice, con l'aggiunta di cipolle o utilizzando il pomodoro come base. In alcune zone viene cucinato con aragosta, anguilla o rana, quindi ce n'è per tutti i gusti! Delizioso stufato croato di pesce, Brudet Fiš Paprikaš Un altro tipo di stufato di pesce è il gustoso fiš paprikaš, che viene cucinato in un calderone sul fuoco aperto e condito con paprika. Gli ingredienti comuni sono pesci d'acqua dolce come il pesce gatto, la carpa e il luccio. In alcune regioni croate viene servito con tagliatelle all'uovo. Una vera esperienza gastronomica! Il delizioso comfort food invernale, Fiš Paprikaš Salata od hobotnice La salata od hobotnice o insalata di polpo si consuma durante l'estate, quando c'è abbondanza di polpo fresco. Il polpo viene bollito finché non è tenero, poi, una volta freddo, viene tagliato e mescolato con cipolle, capperi, prezzemolo. A qualcuno piace aggiungere anche pomodori e/o patate lesse. Alla fine il tutto viene condito con un condimento a base di olio d'oliva (l'olio d'oliva istriano è uno dei migliori), aceto o limone, sale, pepe e aglio. Un piatto perfetto per le cene estive! In estate, provate la deliziosa Salata od Hobotnice Menzioni speciali: Boškarin, Pršut e Kulen Conosciuto anche come bue istriano, il Boškarin è considerato una prelibatezza gastronomica e un cibo tradizionale croato servito in vari modi, come carpaccio, salame, bistecca ecc. Un antipasto comune, solitamente servito con formaggio (pršut i sir), è il prosciutto istriano o Pršut. Si tratta di una coscia di maiale scuoiata, salata a secco con sale marino e condita con pepe e aglio e poi stagionata all'aria per almeno 12 mesi con il vento del nord della Bura che gli conferisce il suo aroma inconfondibile. Tra i piatti croati da non perdere, il Kulen è tipico della Slavonia, regione orientale croata, ed è una gustosa salsiccia di maiale affumicata e condita con paprika e aglio. Un vero tesoro nazionale! Kulen piccante, l'imperdibile salame croato Aspetta, abbiamo finito senza un dolce croato? Medimurska Gibanica In questo caso, provate la Medimurska Gibanica, un dolce di grande effetto visivo. Questa pasta a quattro strati con mele, noci, ricotta e semi di papavero racchiude in sé una serie di sapori che riassumono sicuramente i dolci croati! Medimurska Gibanica, un dolce tipico croato Fritule Molto popolari durante le feste, le fritule sono fatte di pasta fritta che può essere aromatizzata con tuorli d'uovo, uvetta, scorza di limone o arancia grattugiata e persino rakija o rum. Da provare assolutamente! Fragranti fritule, un dolce croato deliziosamente arioso E che dire delle bevande? La Croazia è nota anche per i vini, tra i quali i più famosi sono il Malvazija e il Teran dell'Istria. Il Malvazija è un bianco leggero che si abbina bene a piatti di pesce e frutti di mare, mentre il Teran è un vino rosso robusto ideale per i piatti di carne. Ma cosa bere dopo un pasto a base di piatti di terra? Il Rakja è la risposta! Questa acquavite, disponibile in diversi gusti, è simbolo di ospitalità e la gente del posto la beve prima e dopo i pasti.Tagliere di salumi e formaggi accompagnato da vino croato Formaggio croato In Croazia il formaggio viene solitamente servito come antipasto o come dessert. Dall'isola di Pag proviene il famoso Paški Sir (formaggio di Pag). Questo formaggio di pecora ha una consistenza simile al parmigiano ed è un punto fermo della cucina croata! Un vero e proprio simbolo della gastronomia croata, il delizioso Paški sir Dal siero avanzato dopo la produzione del Paški sir si ricava la Paška skuta, una ricotta fresca e morbida dal sapore delicato, solitamente servita con frutta fresca o utilizzata nei dolci. Un altro formaggio tipico è lo Škripavac, un formaggio di latte vaccino morbido e gommoso che si può mangiare da solo o alla griglia. Una cucina dalle tradizioni semplici e ricche viene spesso adattata in modo più elaborato per costituire la moderna cucina croata. Quindi, se soggiorni in Croazia, devi assolutamente provare queste prelibatezze! Cerchi una casa vacanze adatta ad accompagnare il tuo tour gastronomico in Croazia? Prenota con noi! 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